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고랭지 절임배추
알배기 배추가 1만 원에 육박하는 고물가 시대 올해 김장은 어떻게 생각하고 계신가요? 최근 배추값의 급등으로 인해 많은 소비자들의 부담을 느끼고 있습니다. 시세의 변동성과 품질의 불안성 속에서도 최고의 품질을 보장하는 절임배추를 알려드리려고 합니다. 강원도 영월 평창, 전라도 지리산 고랭지 절임배추는 고품질의 배추를 선별하여 정성스럽게 가공해서 배송되어 믿고 안심하고 받아 보실 수 있습니다.
절임배추 장점
- 배춧잎 등의 쓰레기가 적게 나와요
- 시간을 절약할 수 있어요
- 절임배추 또는 생 배추와 가격차이가 없어요
- 20kg이면 6 ~ 9 포기 정도 배송돼요
강원도 영월 절임배추
우리나라의 명품배추라 하면 강원도 고랭지 배추와 땅끝 해남 배추를 손꼽으실 겁니다. 10월~11월은 강원도 고랭지 배추, 11월 하순부터는 땅끝 해남 배추가 좋습니다. 지금부터 가장 맛있는 배추 시기인 강원도 고랭지 두매 배추를 추천드립니다. 고랭지 배추만이 속이 노랗고 꽉 찬 1년 내내 무르지 않은 김치를 맛있게 드실 수 있습니다.
강원도 고랭지 배추 특징으로는 600m 이상의 높은 추운 지역에서 재배한 배추입니다. 일반 배추보다는 둥근 형태를 가지고 있으며 껍질이 얇고 고소한 맛이 납니다.
- 영월의 두메 배추는 HACCP식품안전관리인증으로 철저한 위생관리로 믿을 수 있습니다.
- 3개월마다 절임배추를 외부 검사업체에 맡겨 검사성적서를 확인 후 검수합니다.
- 싱싱함을 유지하기 위해 물을 완전히 빼지 않고 염수무개 포함 21~22kg로 포장을 합니다.
- 김장 시 불편함을 줄이기 위해 파한잎(겉잎)은 제거해서 포장하지만 고소한 부분이 포함된 연한청잎은 최대한 살려서 포장됩니다. 출고 후 다음날 받아 보실 수 있도록 생산자 직배송을 합니다.
세척 및 보관
- 1~3단계 버블 및 고압세척
- 4단계 육안검사 및 손세척
- 완제품은 저온 냉장고 보관
지리산 고랭지 절임배추
지리산농협의 자부심과 열정으로 엄선된 맑은 공기 아래 재배된 신선하고 달착지근하며 고소한 맛을 느낄 수 있는 지리산 고랭지 절임배추를 예약받고 있습니다. 해발 500m 이상의 고지대에서 나와 탱탱하고 튼실한 배추로 선별하여 원하시는 날에 지정하여 받을 수 있습니다. 지리산농협 인증하는 믿을 수 있는 국산 배추, 소금으로 절인 배추입니다.
평창 고랭지 절임배추
평창 봉평면에서 아침저녁 기온이 영하의 기온으로 오르내릴 때쯤 본격적인 김장철입니다. 해발 700m 이상이 되는 곳에서 자란 평창 고랭지 겨울 김장용 배추는 90일 배추로 10월 22일 화요일부터 배송이 시작되며 배추 소진지 조기 품절이 될 수 있어 먼저 예약을 하여 김장하기 하루 전 날짜로 도착을 선택하시는 것이 좋습니다. 3년 묶은 국내산 천일염과 맑은 샘물로 절인 고랭지 절임배추라 아삭하고 씹을수록 단맛과 고소함을 느낄 수 있습니다.
절임배추 사용법 및 갈변이유
세척을 따로 하지 마세요
절임배추를 다시 세척을 하면 배추가 물러지고 숨이 살아날 수 있어요
절임배추는 4회 이상 고압 및 버블세척 육안 검사까지 해요
양념을 미리 만들지 마세요
정해진 날짜에 도착이 가능하나 시간까지는 정확히 알 수 없으니 김장 전날 받으시는 것을 추천드려요
김장 당일 양념을 만들면서 배추 비닐 하단에 구멍을 내어 1~2시간 정도 물 빼주기를 하세요 또는 비닐에서 꺼낸 후 소쿠이에 담고 비닐로 덮어주어야 갈변을 막을 수 있어요
절임 배추 보관법
바로 드시면 싱싱함과 생김치의 아삭함을 느낄 수 있고 숙성해 드시면 조금 더 발효되어 유산균이 풍부해지고 감칠맛도 배로 느낄 수가 있습니다.
갈변현상
높은 기온으로 갈변화가 또는 공기 중 노출로 인해 갈변화가 이루어집니다. 절임 배추를 택배로 밭으셨을 때는 꼭 뒤집어서 서늘한 곳에 보관 후 김장을 하세요
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